为了让癌症病友和慢性病患者也能放心吃粽过端午，营养师设计出单颗热量仅有270大卡的「姜黄活力粽」，以姜黄和咖哩粉搭配富含纤维的糙米、燕麦、毛豆、洋葱、红萝卜、山药等天然的抗癌好食材，帮癌友补元气。姜黄和咖哩所含的姜黄素是一种抗氧化剂，近几年科学界已证实具备抗癌、防失智和防备心血管疾病的保健功效。大家可以在家自己做。
【姜黄活力粽】：270大卡/粒
材料：糙米20克、糯米20公克、燕麦粒10克、米豆10克、毛豆20克、洋葱10克、卤蛋半个、红萝卜20公克、山药5克，姜黄粉、咖哩粉、蒜末少量。
做法：
水煮蛋去壳，以葱、姜、蒜、八角、酱油、原色冰糖、米酒，煮滚后泡一夜。
糙米、糯米、燕麦粒浸泡一夜，沥乾注人炒锅中加入姜黄粉拌炒后盛起备用。
将洋葱、红萝卜、山药切小丁备用。
将洋葱、蒜末爆香后，注人毛豆、卤蛋半个、红萝卜、山药拌炒，加入咖哩粉、适当分量盐，炒熟后加碗水，待水收乾后起锅即完成馅料。
後将任何材料以粽叶包裹成形后，置于蒸锅中煮小时就可以。
这样做出的粽子热量仅是一般粽子折三分一，天然健康纤维质食材，虽说口感差一点，但对身体大有好处。建议对慢性病和癌症病友多吃这样的粽子。
这样，足不出户，在家就可以做出这样的粽子，即解馋，不健康。
